Базилик - специя полезная
Базилик является природным источником полезного для здоровья антиоксиданта - бета-каротина. Сторонников здорового питания наверняка обрадует то, что в базилике содержатся витамин А, магний, железо, кальций и калий. Используют в ароматерапии Масло употребляется и как антистрессовое средство в ароматерапии, а также для облегчения боли при укусах пчел, ос и других насекомых.
При воспалении десен поможет полоскание рта настоем базилика, а если на слизистой оболочке в полости рта появилась ранка, то ее устранению поможет листик базилика - стоит только приложить его к больному месту. Но в первую очередь это замечательное растение известно как приправа к блюдам итальянской кухни. Однако он также прекрасно дополняет вкус обычной рыбы, макарон и блюд вегетарианской пищи, подходит и к салатам, блюдам с грибами и сыром.
А горячим бутербродам базилик придаст приятную остроту. Как утверждают кулинары, базилик смягчает вкус жирных мясных блюд, а при заправке некоторых блюд может частично заменить соль. Королевское растение Наименование этого растения-специи происходит от греческого "basilikohn", что в переводе означает "королевский". В древние времена базилик вообще ценился очень высоко, признаки его использования были обнаружены даже в египетских пирамидах.
Людям нравились аромат и привкус этой специи, о чем свидетельствуют древние рецепты. Ценили они и целебные свойства базилика. Лечебный чай из базилика Сейчас в Италии базилик считают символом любви, а в Индии эту специю связывают с гостеприимством. Из базилика можно заварить лечебный чай, который поможет смягчить недомогания при воспалении мочеиспускательных путей, при тошноте и, как утверждают, более того при анорексии.
При диабете чай из базилика следует пить без подсластителей, но обычно в него можно добавлять мед. Один из ярких примеров использования базилика в приготовлении пищи является южноитальянский салат Capri, который, как утверждают итальянцы, можно приготовить только летом. Рецепт салата Capri На четверых: Выложите сыр mozzarella и дольки помидора на тарелку по кругу, друг на друга. Порвите листья базилика на кусочки и посыпьте ими сыр с помидорами. Добавьте соль и перец, тонкой струйкой полейте оливковым маслом.
